Horace: a study in structure (Livre numérique Google)

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Olms, 1834 - 573 pages
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Page 385 - Les lois de la mort sont fatales Aussi bien aux maisons royales Qu'aux taudis couverts de roseaux, Tous nos jours sont sujets aux Parques, Ceux des bergers et des monarques Sont coupés des mêmes ciseaux.
Page 308 - Quand le faisan est cuit, servez-le couché avec grâce sur sa rôtie ; environnez-le d'oranges amères et soyez tranquille sur l'événement. Ce mets de haute saveur doit être arrosé, par préférence, de vin du cru de la haute Bourgogne ; j'ai dégagé cette vérité d'une suite d'observations qui m'ont coûté plus de travail qu'une table de logarithmes. Un faisan ainsi préparé serait digne d'être servi à des anges, s'ils voyageaient encore sur la terre, comme du temps de Loth. Que dis-je...
Page 385 - C'est lui qui nous fait rajeunir, Et qui bannit de nos pensées Le regret des choses passées Et la crainte de l'avenir. Buvons, Maynard, à pleine tasse : L'âge insensiblement se passe, Et nous mène à nos derniers jours : L'on a beau faire des prières, Les ans, non plus que les...
Page 240 - Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées, que vous ferez blanchir, en les plongeant, pendant cinq minutes, dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée. Ayez pareillement gros comme un œuf de poule , de thon nouveau , auquel vous joindrez une petite échalotte déjà coupée en atomes.
Page 383 - Et les tripes des ortolans : L'on n'y combat jamais qu'au verre ; Les cabarets et les brelans Sont les paradis de la terre. C'est Bacchus que nous devons suivre ; Le nectar dont il nous...
Page 2 - Duhaget était d'une très-bonne famille de Gascogne, et avait servi avec distinction : il avait été vingt ans capitaine d'infanterie ; il était chevalier de Saint-Louis. Je n'ai connu personne d'une piété plus douce et d'une conversation plus aimable. « Nous avions, me disait-il, à où j'ai été « prieur avant que de venir à Pierre-Châtel , un « religieux d'une humeur mélancolique, d'un « caractère sombre , et qui était connu pour
Page 35 - ... puissance des lois de la nutrition, et ne sort pas de l'empire de la gastronomie. La théorie et l'expérience s'accordent pour prouver que la qualité et la quantité des aliments influent puissamment sur le travail, le repos, le sommeil et les rêves. EFFETS DE LA DIÈTE SUR LE TRAVAIL. 95. — L'homme mal nourri ne peut longtemps suffire aux fatigues d'un travail prolongé ; son corps se couvre de sueur; bientôt ses forces l'abandonnent; et pour lui le repos n'est autre chose que l'impossibilité...
Page 309 - Au reste, ces effets merveilleux sont dans la nature des choses. Traité d'après la recette précédente, le faisan, déjà distingué par lui-même, est imbibé, à l'extérieur, de la graisse savoureuse du lard qui se carbonise ; il s'imprègne à l'intérieur des gaz odorants qui s'échappent de la bécasse et de la truffe. La rôtie, déjà si richement parée, reçoit encore les sucs à triple combinaison qui découlent de l'oiseau qui rôtit. Ainsi, de toutes les bonnes choses qui se trouvent...
Page 123 - La cuisine est le plus ancien des arts; car Adam naquit à jeun , et le nouveau-né , à peine entré dans ce monde , pousse des cris qui ne se calment que sur le sein de sa nourrice. C'est aussi de tous les arts celui qui nous a rendu le service le plus important pour la vie civile; car ce sont les besoins de la cuisine qui nous ont appris à appliquer le feu , et c'est par le feu que l'homme a dompté la nature. Quand on voit les choses d'en haut, on peut compter jusqu'à trois espèces de cuisine:...
Page 293 - Hit ion , de manière qu'il y ait toujours trois bouteilles de liquide. Pendant que ces choses se passent, tuez, plumez et videz un vieux coq , que vous pilerez , chair et os, dans un mortier, avec le pilon de fer ; hachez également deux livres de chair de bœuf bien choisie. Cela fait, on mêle ensemble ces deux chairs ,, auxquelles on ajoute suffisante quantité de sel et de poivre. On...

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horatius
H. Dettmer, Horace: A Study in Structure, Hildesheim 1983. dr Shackleton Bailey, Profile of Horace, Londen 1982. C. Witke, Horace's Roman Odes. ...
www.let.kun.nl/ ~m.v.d.poel/ bibliografie/ horatius.htm

COLÓQUIO/Letras
Autores/Obras Citadas de Língua Estrangeira: =ECO, UMBERTO — «INICIACAO ESOTERICA» e =DETTMER, HELENA — HORACE: A STUDY IN STRUCTURE ...
coloquio.gulbenkian.pt/ bib/ sirius.exe/ do?class& dom=OCLE& ncod=48349& ncod=48346& org=F& xdoms=

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