Le Livre de tous les ménages ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales: Ouvrage soumis au bureau consultatif des Arts et Manufactures, revêtu de son approbation, et publié sur l'invitation de S. Exc. le Ministre de l'Intérieurchez Barrois l'ainé, 1813 - 176 pages |
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L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales ... Nicolas Appert Affichage du livre entier - 1810 |
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L'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales ... Appert Aucun aperçu disponible - 1810 |
Expressions et termes fréquents
abricots alimens Appert artichauts avoit beurre frais bocaux bon beurre bon bouillon bouchon bouillon au bain-marie bouillon seulement BOURIAT bout bouteille de pinte Cadet Devaux café calorique chaleur au bain-marie chaudière conservation des substances consommé cordeline côtelettes crême CRESSON DE FONTAINE cuit cuvier d'eau débouchée degré de chaleur demi-heure de bouillon égoutter ensuite étoit expériences fais cueillir fermentation féves de marais ficelle fil de fer filets sautés framboises fruits conservés gelée haricots verts j'ai mis j'avois j'en l'abricot l'ai l'arome l'eau bouillante lait légumes liqueurs manière Massy mentation méthode mets au bain-marie mettre en bouteilles mis en bouteilles mois moût de raisin moyen opérations oseille pêches petit-lait petites féves petits pois pintes pot-au-feu potage préfet maritime préparés procédés refroidir reine-claude robinet saison saveur scorbut servir sirop de raisin soin sortir du vase substances alimentaires substances conservées substances végétales suc de groseilles sucre tamis tances tasser teilles tion viandes volaille