Cueillette sauvage: Recettes, rencontres et savoir-faire

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Fleurus, 3 oct. 2018 - 226 pages

La cueillette sauvage est l’une des activités les plus anciennes de l’homme, mais à une époque où la nourriture est disponible à tous les coins de rue, ce lien fondamental avec la nature s’est perdu. Pourtant, très riches en nutriments et sans pesticides, les plantes sauvages ont la capacité de nourrir, protéger et purifier notre organisme. Et si la cueillette est bénéfique pour le corps, elle l’est aussi pour l’esprit ! S'immerger dans la nature au rythme des saisons procure sérénité et bien-être.

Feuilles, fleurs et boutons, fruits, graines et racines, Christl Exelmans a sélectionné des plantes courantes, à côté desquelles nous passons tous les jours. Elle nous propose des recettes simples qui ne dénaturent jamais le produit, ainsi que des astuces pour cueillir, conserver et cuisiner sa cueillette. Elle est également partie à la rencontre de grands cueilleurs et partage avec nous leur parcours et leur conception de la cueillette.

 

Table des matières

Section 1
Section 2
Section 3
Section 4
Section 5
Section 6
Section 7
Section 8
Section 21
Section 22
Section 23
Section 24
Section 25
Section 26
Section 27
Section 28

Section 9
Section 10
Section 11
Section 12
Section 13
Section 14
Section 15
Section 16
Section 17
Section 18
Section 19
Section 20
Section 29
Section 30
Section 31
Section 32
Section 33
Section 34
Section 35
Section 36
Section 37
Section 38
Section 39

Expressions et termes fréquents

10 mn Cuisson AIL DES OURS ajoutez le sucre ajoutez-les ALLIAIRE OFFICINALE antioxydant Astéracées baies de sureau berce bocal bord de chemins boutons casserole cerfeuil Chénopode blanc citron cl d'eau comestibles confitures coupez-les courgettes cueillette cueillir cuillerée à café cuillerées à soupe cynorhodons d’acacia d'achillée millefeuille d'alliaire diurétique ébullition échalotes enfournez Épluchez Faites-les feu doux pendant Filtrez fraîches fruits g de sucre gousse d'ail goût graines herbes INGRÉDIENTS 1 poignée jeunes feuilles jeunes pousses jus de citron l'eau laissez cuire Laissez infuser légumes lierre terrestre mélangez menthe mixez mouron des oiseaux mûres œufs oseille pâte pendant 10 minutes personnes INGRÉDIENTS pétales pignons de pin pissenlit plantes sauvages plat poêle poivre du moulin polypode pommes poursuivez la cuisson Préchauffez votre four Préparation Propriétés quinoa récolte réfrigérateur romarin salade Salez et poivrez sécher sirop soupe d'huile d'olive stérilisé au préalable sucre de canne tiges tisane utiliser Versez vinaigre de cidre vitamine zestes

À propos de l'auteur (2018)

Christl Exelmans est photographe et styliste spécialisée dans l’art de vivre. Adepte de la lumière naturelle, elle aime la photographie résolument simple. Ses photos sont régulièrement publiées dans des magazines de décoration et de gastronomie.Dans son univers, la nature et les saisons sont intimement liées. Cette recherche se traduit dans des recettes pures. Elle cherche à inspirer les autres en adoptant une approche singulière de la nature.

Informations bibliographiques

TitreCueillette sauvage: Recettes, rencontres et savoir-faire
A la rencontre
AuteurChristl Exelmans
ÉditeurFleurus, 2018
ISBN2317019122, 9782317019128
Longueur226 pages
  
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