Des expériences de la famille acide-base: Réussir, exploiter et commenter 50 manipulations de chimie

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De Boeck Supérieur, 12 oct. 2009 - 392 pages

Cet ouvrage, qui se veut une « banque de données de manipulations », est destiné aussi bien aux candidats aux concours d’accès aux fonctions de professeur (CAPLP, CAPES, Agrégation) qu’à des étudiants en BTS, ou en Licences (généralistes ou professionnalisées) comportant un enseignement de chimie (études de pharmacie entre autres). Quant aux jeunes professeurs, de l'enseignement secondaire ou supérieur, ils pourront y puiser des idées de travaux pratiques faciles à mettre en oeuvre en classe, ainsi que des compléments culturels.

Un tableau, « guide de choix des manipulations », constitue l’originalité de cet ouvrage. Il permet d’élaborer, en fonction du thème à illustrer, et du niveau d’étude concerné, un plan personnel de montage ou de leçon ou une séquence de travaux pratiques. Sa structure en fait un outil tout aussi performant pour la préparation à l’épreuve sur dossier du CAPES.

Après avoir présenté les savoirs liés à l’étude des acides et des bases dans le cadre des modèles de BRØNSTED aussi bien que de LEWIS, ainsi que les savoir-faire en matière de manipulation, cette troisième édition décrit 50 manipulations sous forme de fiches, qui peuvent être lues indépendamment les unes des autres. Sur les 10 nouvelles manipulations dont elle s’est enrichie, 5 font appel à la spectrophotométrie et 3 à la conductimétrie.

 

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Table des matières

Notion dacide et de base les savoirs
1
Chimie des solutions les savoirfaire
33
B Les outils de la famille AcideBase
63
Une sélection de manipulations
81
F Quelques dosages
186
F 10 Dosage dune solution dacide aspartique pHmétrie et conductimétrie
239
F 12 Dosage direct de laspirine dans un comprimé pHmétrie
246
F 14 Dosage des ions Ca2+ et Mg2+ par edta dureté dune eau minérale
253
F 17 Mesure de lacidité volatile dun vin colorimétrie
266
F 19 Mesure de lacidité dune boisson au cola pHmétrie
273
F 21 Dosage du carbonate de sodium dans une lessive pHmétrie et conductimétrie
283
F 23 Mesure de la basicité du DesTop conductimétrie
291
Loutil informatique Comment faire?
301
Annexes
325
Bibliographie
349
Index
363

F 15 Dosage de lacide acétique dans un vinaigre pHmétrie et conductimétrie
259

Expressions et termes fréquents

À propos de l'auteur (2009)

Docteur de l'Université Montpellier II, elle a enseigné la chimie générale et minérale, en tant qu'agent contractuel du ministère de la Coopération, à l'Université de Bangui (Centrafrique), puis à l'École Normale Supérieure de Porto-Novo et à l'Université de Cotonou (Bénin) avant d'intégrer l'enseignement supérieur. Maître de conférences à l'Université Montpellier II, elle a consacré une partie de son enseignement à la formation des futurs professeurs des lycées (maîtrise de sciences physiques et préparation au CAPES de physique-chimie).

Professeur émérite

Informations bibliographiques