La transformation des produits agricoles en zone tropicale: approche technologique

Couverture
KARTHALA Editions, 1991 - 335 pages
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Table des matières

REMERCIEMENTS
7
Mécanisation de la production du gari
22
La farine de manioc
35
Méthodes traditionnelles de fermentation du cacao
49
LA NOIX DE COCO
64
Traitement humide de la noix de coco extraction de lhuile
92
Utilisation des coques de coco
108
Droits d'auteur

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