Management des opérations: principes et applications

Couverture
Pearson Education France, 3 sept. 2010 - 531 pages
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La gestion des processus de production, qui allie méthodes de conduite de projets et techniques d'analyse quantitative, est un enjeu majeur d'excellence et de domination des marchés. Best-seller international, Management des opérations couvre l'essentiel du sujet, allant des choix stratégiques aux décisions opérationnelles. Parmi ses caractéristiques fondamentales : L'accent est mis sur les processus. L'approche est transversale. Tous les départements sont concernés, la production en premier lieu mais aussi le marketing, la finance et les ressources humaines. Les entreprises et secteurs étudiés sont variés. Les auteurs ne se limitent pas aux unités de production mais prennent de nombreux exemples d'entreprises de services ou d'administrations. L'appareil pédagogique facilite l'acquisition des connaissances : cas d'ouverture, description des meilleures pratiques, problèmes résolus, rappel des formules et des équations indispensables, exercices d'évaluation. Tout en respectant la concision de l'ouvrage original, l'adaptation francophone prend en compte les spécificités techniques et culturelles françaises et européennes et intègre de nombreux exemples contextualisés : Airbus, PSA, STEF - TFE, Vente-Privée, Zara, Darty, Carrefour, le viaduc de Millau, etc.
 

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Un véritable outil pour un management innové et innovant

Table des matières

Chapitre
1
Tendances influant sur le management des opérations
7
Chapitre
11
Stratégie organisationnelle
14
Stratégies dans le tertiaire
24
de la stratégie opérationnelle
29
Récapitulatif des équations
32
Questce que le management des processus ?
38
Chapitre 8
283
Ligne de régression par rapport aux données réelles
293
Méthodes applicables aux séries chronologiques
296
Choix de la méthode applicable aux séries chronologiques
304
Indice de déviation soutenue
309
Combinaison de plusieurs méthodes
310
Chapitre 9
327
Quantité économique de commande QEC
337

Conception des processus
57
Résumé
66
Définition et organisation dun projet
75
au calendrier du projet de construction de la clinique SainteLucie
84
Suivi de projet
90
Récapitulatif des équations
95
Chapitre 4
107
Technologie de traitement de linformation
113
Stratégie technologique
123
Activités
129
Recyclage de leau
134
Philosophie de la gestion liée à la qualité
136
Amélioration continue
143
Comment exploiter les outils damélioration de la qualité
151
Contrôle statistique des processus
152
Aptitude des processus
163
Relation entre la distribution du processus et les spécifications
164
Récapitulatif des équations
170
Chapitre 6
185
Gestion des conflits entre capacité et charge
188
Approche systématique des décisions de capacité
198
Outils de planification de la capacité
202
Arbre de décision pour un développement de la capacité
204
Chapitre 7
215
Choix de la localisation dune installation unique
224
Analyse du point mort pour les quatre sites présélectionnés
230
Choix de la localisation dun site en réseau
231
Solutions dimplantations hybrides
240
Flux de processus avant et après la mise en place des cellules
243
Planification de la localisation et de limplantation au niveau organisationnel
256
Implantation actuelle
264
Plan par blocs révisé
280
Systèmes de gestion des stocks
343
Système Q lorsque la demande et le délai dapprovisionnement
345
Gestion des stocks au sein de lorganisation
357
Chapitre 10
369
Architecture dun système de planning en cascade
372
Processus de planification
380
méthode du transport
388
Méthode du transport appliquée à la planification de la production
390
Calendriers dans le tertiaire
394
Planification et emploi du temps au niveau organisationnel
400
Air Arctique
404
Planification des ressources
415
Demandes dépendantes et indépendantes
418
Facteurs de planification
428
Les sortants de la PBM
432
Planification des ressources dans les services
441
Chapitre 12
457
Effets de la taille des lots sur le stock cyclique
461
Amélioration continue
466
Justeàtemps II JIT II
471
Systèmes à flux tendus au niveau organisationnel
478
La maison du Lean
480
Résumé
484
Tour dhorizon de la supply chain
491
Supply chain dune usine
493
Gestion de linterface fournisseur
499
Systèmes de mesure de la performance de la supply chain
508
Relation entre la supply chain et la stratégie des opérations
511
Dynamique de la supply chain
515
Index
525
Droits d'auteur

Expressions et termes fréquents

Informations bibliographiques