Toxines d'algues dans l'alimentation

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Editions Quae, 2001 - 553 pages
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L'étude des toxines d'algues a pris depuis quelques années une importance considérable, en particulier avec l'augmentation récente du nombre des toxines, des espèces qui les produisent et des zones géographiques touchées. Quel que soit le biotope concerné (dulçaquicole, marin) et malgré la grande diversité structurale des phycotoxines, les difficultés de détection sont les mêmes : tests de dépistage globaux et peu sensibles ou, à l'inverse, sensibles et trop spécifiques, petit nombre d'étalons disponibles. Par ailleurs, les données épidémiologiques sont peu nombreuses et liées à la mise en place récente de contrôles régionaux ou nationaux. Les modes d'action sont assez bien connus pour les composés les plus fréquemment rencontrés mais peu prospectés au niveau des effets chroniques. Tandis que l'on note une grande similitude des phénomènes régulateurs de la toxinogénèse, il apparaît que les processus de contamination des chaînes alimentaires sont étroitement dépendants de la sensibilité des organismes qui les constituent ainsi que de l'habitat (benthique ou pélagique). Les lacunes mises en évidence dans l'ensemble des connaissances disponibles à ce jour confirment la nécessité d'améliorer les outils d'aide à la prévision du risque sanitaire.
 

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Bonjour s'il vous plait pouvez vous m'aider a profondir mes connaissances sur les algues toxiques lies a l'alimentation. merci

Pages sélectionnées

Table des matières

Préface
15
Suivant le code de nomenclature bactériologique
28
Robillot M C Hennion
43
Purification des extraits avant analyse
57
Analyse par des méthodes bioanalytiques
70
Impact écologique des cyanobactéries des eaux douces
87
cas particulier des eaux
109
Deuxième partie Phycotoxines marines et chaînes
125
Premiers maillons de la chaîne alimentaire
255
Bioaccumulation et détoxication
265
Effets conséquences
270
Troisième partie Phycotoxines et sécurité sanitaire
297
effets dépendants du calcium extracellulaire
310
La toxicité in vivo et in vitro
321
Les effets sur la structure cellulaire
327
Lacide okadaïque et la DTX1 promoteurs tumoraux
333

Gonyaulacales
135
Classe des Diatomophycées
141
Les principales classes de phycotoxines
157
Les pecténotoxines
163
Les brévétoxines INFM
169
Les maîtotoxines
176
Toxinogénèse et physiologie cellulaire
189
Influence des facteurs environnementaux
195
Biosynthèse
201
Toxines polyéther
206
N et P minéraux
213
La singularité des phycotoxines par rapport
229
Production bactérienne ou production algale?
237
Rôle écologique et transfert des phycotoxines
249
Les yessotoxines
339
Syndromes observés et données épidémiologiques
369
Les autres toxines associées aux toxines diarrhéiques
382
Contamination transformation et détoxication
401
Accumulationdétoxication par des Invertébrés autres
414
Effets des toxines amnésiantes sur les bivalves
422
Les méthodes analytiques basées sur le mode daction
447
Les tests biologiques et biochimiques
460
Techniques danalyse basées sur la structure
481
Toxines amnésiantes
495
Discussion
509
La réglementation et la surveillance
525
Surveillance des coquillages dans le milieu marin littoral
534
P Lassus J M Frémy
547

Expressions et termes fréquents

Informations bibliographiques