Races d'hier pour l'élevage de demain

Couverture
Editions Quae, 1995 - 229 pages
Les races animales anciennes ont été conservées jusqu'à nous par des éleveurs restés en marge des processus de l'élevage intensif, d'où les différences de performances entre les races qui ont bénéficié de programmes d'amélioration génétique et celles dites locales. Or les généticiens eux-mêmes, qui ont conçu et organisé la sélection des grandes races françaises, soulignent l'intérêt de préserver les races en péril pour maintenir la variabilité génétique. Cet ouvrage analyse la diversité des stratégies de conservation mises en œuvre, puis les méthodes dont nous disposons aujourd'hui pour mieux caractériser et valoriser ce patrimoine génétique. Au-delà de la simple conservation, son ambition est de contribuer à élaborer une politique de gestion de ce patrimoine, tant au niveau national que régional et local. Un texte de référence pour les différents acteurs du secteur de l'élevage, mais aussi pour tous ceux qui s'intéressent à cette problématique qui croise actualité scientifique et enjeux sociaux-économiques.
 

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Table des matières

Genèse de ce livre
15
Les races leur formation leur amélioration
21
Lhistoire de la conservation
37
Dune conservation spontanée à une conservation
51
Les ovins et caprins
65
Les porcins
78
Les chevaux et les ânes
84
Animal et technique ne sont pas seuls en question
93
produit dune histoire
128
Des concepts aux stratégies
152
Connaître et évaluer
165
Quelles leçons pour lorganisation?
177
Nouveaux enjeux nouveaux équilibres
186
Bibliographie
193
Abréviations et sigles utilisés
211
Lexique
219

Des races à la recherche de leur identité
99
aux approches quantitatives
107

Expressions et termes fréquents

Informations bibliographiques