Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commercialesBéchet jeune, 1852 - 382 pages |
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Dictionnaire des altérations et falsifications des substances ..., Volume 2 Alphonse Chevallier Affichage du livre entier - 1852 |
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Expressions et termes fréquents
acétique acide acide sulfhydrique âcre alcalin ALTERATIONS ammoniaque aqueuse baryte bleu bouillir brun calcination carbonate de potasse caustique charbon chauffé chaux chlorure de baryum chlorure de sodium cinchonine commerce contient couleur cristallisé cyanure cyanure jaune d'ammoniaque d'eau densité dissolution dissout employé évaporer excès fabrication FALSIFICATIONS farine fécule feuilles filtre fraude glucose gomme gouttes grains grammes gris insoluble jaunâtre l'acide nitrique l'acide sulfurique l'alcool l'arsenic l'eau distillée l'opium l'oxyde lait lavé liqueur liquide magnésie manganèse mélange mêlé mercure métal morphine nitrate d'argent noir odeur opium oxyde pain papier petite quantité pharmacien phosphate plomb poids potassium poudre précipite précipité blanc préparé produit proportion quelquefois quinine quinquina réactif reconnaître renferme résidu résine rouge safran salsepareille sangsues saturation saveur savon siccité sirop soluble solution soufre substances sucre sulfate de chaux sulfate de cuivre sulfate de quinine sulfate de soude tartrique température thé tion tube USAGES vert vinaigre zinc
Fréquemment cités
Page 551 - ... soit par des manœuvres ou procédés tendant à fausser l'opération du pesage ou mesurage, ou à augmenter frauduleusement le poids ou le volume de la marchandise, même avant cette opération; soit enfin par des indications frauduleuses tendant à faire croire à un pesage, ou mesurage antérieur et exact.
Page 552 - S'ils sont propres à un usage alimentaire ou médical, le tribunal pourra les mettre à la disposition de l'administration pour être attribués aux établissements de bienfaisance. — S'ils sont impropres à cet usa.^e ou nuisibles, les objets seront détruits ou répandus aux frais du condamné.
Page 156 - La commission a conclu de ces observations : 1° Que lorsqu'on sépare de la farine les parties superficielles du grain, il faut éviter de les remettre à la surface du pain, comme on l'a fait jusqu'ici dans les boulangeries militaires, où l'on emploie le remoulage pour l'enfournement du pain ; 2° Qu'en thèse générale, l'art de conserver les blés doit surtout être en garde contre les altérations dont leurs parties corticales peuvent devenir le siège, et que les précautions doivent redoubler...
Page 552 - S'ils s'ont impropres à cet usage ou nuisibles, les objets seront détruits ou répandus, aux frais du condamné. Le tribunal pourra ordonner que la destruction ou effusion aura lieu devant l'établissement ou le domicile du condamné. Art.
Page 282 - Cette différence est même tellement tranchée, qu'elle peut servir à caractériser ces deux alcalis. Les savons à base de potasse, de soude et d'ammoniaque sont seuls solubles dans l'eau ; tous les autres sont insolubles dans ce liquide et peuvent être obtenus par double échange, comme les autres sels que l'eau ne dissout pas. C'est ainsi que si l'on verse de...
Page 484 - Dans le cas où un vinaigre contiendrait de l'acide tarlrique libre ou du tartrate acide de potasse, ou aurait été mélangé à dessein avec ces substances, le même traitement par le chlorure de calcium ne fournirait aucune réaction semblable ; on sait , en effet, que ni l'acide tartrique libre, ni le tartrate acide de potasse ne peuvent décomposer le chlorure de calcium, même à la chaleur de l'ébullition ; ainsi la réaction indiquée plus haut pour reconnaître l'acide sulfurique libre...
Page 552 - Sont punis d'une amende de 16 à 25 fr. et d'un emprisonnement de six à dix jours, ou de l'une de ces deux peines seulement, suivant les circonstances, ceux qui, sans motifs légitimes, auront dans leurs magasins, boutiques, ateliers ou...
Page 552 - ... des substances alimentaires ou médicamenteuses, qu'ils sauront être falsifiées ou corrompues. — Si la substance falsifiée est nuisible à la santé, l'amende pourra être portée à 50 francs, et l'emprisonnement à quinze jours.
Page 46 - Quiconque aura trompé l'acheteur sur le titre des matières d'or ou d'argent , sur la qualité d'une pierre fausse vendue pour fine, sur la nature de toutes marchandises; quiconque, par usage de faux poids ou de fausses mesures, aura trompé sur la quantité des choses vendues...
Page 350 - Sa dissolution aqueuse, moyennement concentrée ou très-concentrée, verdit le sirop de violettes et ramène au bleu le papier de tournesol rougi par un acide ; l'acide carbonique ne la précipite point.