L'alimentation bio: Manger et boire bio

Couverture
Eyrolles, 7 juil. 2011 - 158 pages

Complet, ce guide donne des informations documentées et des conseils pratiques pour choisir, consommer et cuisiner des produits bio. Après avoir retracé l'historique du bio, il explique pourquoi manger et boire bio et comment décrypter logos et organismes certificateurs. Il propose ensuite un guide d'achat, qui comprend le choix des aliments mais aussi celui des restaurants bio. Des recettes de base viennent illustrer l'ouvrage.

  • Un auteur expert.
  • Un guide d'information : qu'est-ce qu'un produit bio ?
  • Un guide pratique : des recettes.

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À propos de l'auteur (2011)

Après une carrière en milieu professionnel hôtelier, il devient formateur en CFA, puis professeur en lycées professionnels et techniques. Il occupe également les fonctions de tuteur/conseiller pédagogique de professeurs stagiaires pour l'IUFM de Versailles, de président de commission de VAE et de jury au concours de recrutement des professeurs de lycée professionnel du ministère de l'Éducation nationale. En 2004, il est chargé de mission à l'inspection de l'Éducation nationale, détaché à l'inspection d'apprentissage du rectorat de Paris, avant de devenir vacataire à l'université François Rabelais de Tours.

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