 ... foies, les entrailles de bécasses et pilez-les avec deux grosses truffes, un anchois, un peu de lard râpé et un morceau convenable de bon beurre frais. « Vous étendez avec égalité cette pâte sur la rôtie et vous la placez sous le faisan préparé...  Physiologie du goûtde Brillat-Savarin - 1852 - 416 pagesAffichage d'extraits - À propos de ce livre
 | Brillat-Savarin - 1834 - 510 pages
...pâte sur la rôtie ; et vous la placez sous le faisan préparé comme dessus, de manière à être arrosée en entier de tout le jus qui en découle...rôtit. Quand le faisan est cuit, servez-le couché avec grace sur sa rôtie ; environnez-le d'oranges amères, et soyez tranquille sur l'événement,; Ce mets... | |
 | Brillat-Savarin - 1834 - 812 pages
...pâte sur la rôtie ; et vous la placez sous le faisan préparé comme dessus , de manière à être arrosée en entier de tout le jus qui en découle pendant qu'il rôtit. amères, et soyez tranquille sur l'évènement»; Ce mets de haute saveur doit être arrosé, par préférence... | |
 | Jean Anthelme Brillat-Savarin - 1838 - 512 pages
...rôtie ; et vous la placez sous le faisan préparé comme dessus , de manière à être arrosée eu entier de tout le jus qui en découle pendant qu'il...saveur doit être arrosé, par préférence , de vin du cru de la haute Bourgogne ; j'ai dégagé cette vérité d'une suite d'observations qui m'ont coûté... | |
 | Elzéar Blaze - 1846 - 464 pages
...pâte sur la rôtie, et vous la placez sous le faisan préparé comme dessus, de manière à être arrosée en entier de tout le jus qui en découle...d'oranges amères, et soyez tranquille sur l'événement. 4 « Ce mets de haute saveur doit être arrosé par préférence devin du crû de la haute Bourgogne;... | |
 | Jean Anthelme Brillat-Savarin - 1850 - 302 pages
...cette pâte sur la rôtie; et vous la placez sous le faisan préparé comme dessus, de manière à Ctre arrosée en entier de tout le jus qui en découle...faisan est cuit, servez-le couché avec grâce sur sa j-ôtie ; environnez-le d'oranges amères, et soyez tranquille sur l'événement. , Ce mets de haute... | |
 | Charles Jobey - 1864 - 326 pages
...sur la rôtie, « et vous la placez sous le faisan préparé comme « dessus, de manière à être arrosée en entier de tout le « jus qui en découle pendant qu'il rôtit. « Un faisan ainsi préparé, s'écrie à cet endroit le « professeur, serait digne d'être servi... | |
 | Brillat-Savarin - 1866 - 400 pages
...préparé comme dessus, de manière à être arrosé en entier de tout le jus qui en découle pendant qu'ij rôtit. Quand le faisan est cuit, servez-le couché avec grâce sur sa rôtie; enviropnez-le d'oranges ameres, et soyez tranquille sur l'événement. Ce meis de hante saveur doit... | |
 | C. J. A. M. de Colnet du Ravel - 1870 - 530 pages
...cette pâte sur la rôtie; e vous la placez sous le faisan préparé comme dessus, de manière à être arrosée en entier de tout le jus qui en découle...cuit, servez-le couché avec grâce sur sa rôtie; environnez- le d'oranges amères, et soyez tranquille sur l'événement. Ce mets de haute saveur doit... | |
 | Jean-Pierre Armand de La Porte des Vaulx, J. P. A. de La Porte - 1870 - 526 pages
...placez sous le faisan préparé comme dessus, de manière à être arrosée en entier de tout le jus qui découle pendant qu'il rôtit. » Quand le faisan...avec grâce sur sa rôtie, environnez-le d'oranges amures, et soyez tranquille sur t'événement. Ce mets de haute saveur doit être arrosé par préférence... | |
 | Alexandre Dumas - 1873 - 1214 pages
...cette pâte sur la rôtie et vous la placez sous le faisan préparé comme dessus, de manière à être arrosée en entier de tout le jus qui en découle...saveur doit être arrosé, par préférence, de vin du cru de la haute Bourgogne; j'af dégagé cette vérité d'une suite d'observations qui m'ont coûté... | |
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