Le verre et le vin de la cave à la table du 17e siècle à nos joursChristophe Bouneau, Michel Figeac Publications de la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine, 15 déc. 2007 - 418 pages Pourquoi un colloque sur le verre et le vin à Bordeaux ? La réponse à la question semble être évidente tant le nom de la ville reste associé au précieux nectar ambré ou rouge dont les bouteilles s'alignent dans nos caves. Et pourtant, il y a plus de trois siècles, c'étaient plutôt des barriques qui sommeillaient dans les chais. L'histoire de la bouteille qui devint un moyen privilégié de commercialisation du vin en Europe est toute une aventure étudiée par une équipe d'historiens, de géographes, de scientifiques, d'oenologues, de verriers - dont le maître verrier André Orsini - et d'industriels, qui savent faire partager leur passion. Prétexte à voyager en Espagne, au Portugal, en Bohème, en Hongrie, en Pologne, en Allemagne, l'histoire de l'évolution du verre et de sa présence sur les tables des connaisseurs dès le XVIIIe siècle dévoile tout un art de vivre en même temps qu'un savoir-vivre. En font foi les remarquables photos des pièces anciennes uniques présentées. Ce livre est pour nous un témoignage des liens qui peuvent être tissés entre le milieu universitaire, les forces vives de l'économie et le monde du travail et c'est aussi grâce à l'aide de nos partenaires industriels qu'il a pu voir le jour. |
À l'intérieur du livre
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... exemple , on voit des carafes et parfois quelques bouteilles remplies de vin dans les mains des ser- viteurs en train de remplir les verres des convives . Par contre , la diffusion de la bouteille en verre pour garder le vin durant ...
... exemple , on voit des carafes et parfois quelques bouteilles remplies de vin dans les mains des ser- viteurs en train de remplir les verres des convives . Par contre , la diffusion de la bouteille en verre pour garder le vin durant ...
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... exemple , les formes n'expriment pas les origines géographiques des vins . Les Anglais utilisent volontiers des bouteilles cylindriques d'assez grand diamètre et aux épaules carrées sur lesquelles ils apposent des cachets de verre ...
... exemple , les formes n'expriment pas les origines géographiques des vins . Les Anglais utilisent volontiers des bouteilles cylindriques d'assez grand diamètre et aux épaules carrées sur lesquelles ils apposent des cachets de verre ...
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... exemple , ont souvent opté pour le modèle anglais du porto ou du jerez à épaules carrées , mais aussi parfois pour ... exemples : le domaine de Durban à Beaumes - de - Venise , le château de Cléray en muscadet , les Caves de Pouilly ...
... exemple , ont souvent opté pour le modèle anglais du porto ou du jerez à épaules carrées , mais aussi parfois pour ... exemples : le domaine de Durban à Beaumes - de - Venise , le château de Cléray en muscadet , les Caves de Pouilly ...
Table des matières
LA PRÉSERVATION DU VIN De Porto CaveS TONNEAUX | 11 |
Introduction | 13 |
VERRE INNOVATIONS | 33 |
Droits d'auteur | |
18 autres sections non affichées
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Le verre et le vin de la cave à la table du 17e siècle à nos jours Christophe Bouneau,Michel Figeac Aucun aperçu disponible - 2007 |
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