Desarrollo de productos de raíces y tubérculosLa transformation des racines et des turbecules ne cesse de recueillir l attention soutenue des fermiers, des commercants, des chercheurs et des politiciens dans de nobreux pays de l Afrique. Cette publication comprends un bon nobre d informations sur les progres realises jussqu ici quant aux produitset procedes noveaux ou ameliores ayant trait au manioc, la patate douce ou a la pomme de terre. Ce document discut egalementes des travaux en cours au burrundi, Cameroon, Congo, Cote d lvoire, Ghana Kenya, Nigeria, Rwanda, Tanzanie, Uganda et Zaire. Ce document present aussi les resultats des activities dans le domaine de la transformation en Colombie, Peru, Vietnam, et aux Philipines. Une attention particuliere est portee aux diverses tendances de production, de comercialisation et de consommation de ces produits dans la mesure ou elles ont rendu plus faciles ou ont contribue aux augmentations observees. |
Avis des internautes - Rédiger un commentaire
Aucun commentaire n'a été trouvé aux emplacements habituels.
Table des matières
1 | |
25 | |
33 | |
41 | |
55 | |
73 | |
91 | |
105 | |
278 | |
297 | |
315 | |
333 | |
359 | |
373 | |
399 | |
415 | |
133 | |
147 | |
163 | |
193 | |
215 | |
233 | |
253 | |
277 | |
Autres éditions - Tout afficher
Desarrollo de productos de raíces y tubérculos Gregory J. Scott,International Potato Center Affichage d'extraits - 1992 |
Expressions et termes fréquents
acceptability activities Africa Agriculture animal areas average boiled bread cassava flour cassava production Center changes chips constraints consumers consumption cooked costs countries crop demand depending distribution dried economic estimated evaluation example farm farmers feed fermentation Figure flour fresh Ghana granules harvest higher households IITA important improved income increase Institute International Kenya Kinshasa labor less maize major methods milled mixed Nigeria noodles operation paste peeling period plant plantain population potato potential prepared presented problems processing raw material region relatively root and tuber rural Rwanda season sell shows Source starch storage supply survey sweet sweetpotato Table Tanzania tion traditional transport Tropical Uganda United urban utilization varieties villages yield Zaïre