...veille , et leur donne au besoin des secours pour les cas imprévus ; car il ne faut pas plus de temps pour frire une carpe de quatre livres que pour cuire...Au moyen de la surprise , il se forme une espèce devoûte qui contient l'objet , empêche la graisse de le pénétrer, et concentre les sucs , qui subissent...

...veille, et lui donne au besoin des secours pour les cas imprévus : car il ne faut pas plus de temps pour frire une carpe de quatre livres que pour cuire...ou roussit, à l'instant même de l'immersion, la surfac» extérieure du corps qui lui est soumis. » Au moyen de la surprise, il se forme une espèce...

...imprévus; car il ne faut pas plus de temps pour frire une carpe de quatre livres que pour cuire un (ruf à la coque. » Tout le mérite d'une bonne friture...extérieure du corps qui lui est soumis. » Au moyen de la unt-prise, il se forme une espèce de voûte qui contient l'objet, empêche la graisse de le pénétrer,...

...dessèchent, c'est que la continuation de la chaleur finit par en vaporiser les parties humides. » Tout le mérite d'une bonne friture provient de la...l'immersion la surface extérieure du corps qui lui est soumise. Au moyen de la surprise il se forme une espèce de voûte qui contient l'objet, empêche la...

...« La friture donne au besoin des secours pour les cas imprévus, car il ne faut pas plus de temps pour frire une carpe de quatre livres que pour cuire...mérite d'une bonne friture provient de la surprise. Pour que la surprise ait lieu, il faut que ce liquide brûlant ait acquis assez de chaleur pour que...