 | Menon - 1793 - 372 pages
...morceaux égaux de la largeur d'un doigt, faites-les blanchir un moment à l'eau bouillante, mettez-les dans une casserole avec un morceau de beurre, un bouquet de persil, ciboule , deux clous de girofle, •une demi-feuille de Jaurier, thym , basilic, une gousse d'ail ,... | |
 | Cousin d'Avallon - 1811 - 386 pages
...purée. Petits Pois à la Bourgeoise. Prenez deux litrons de petits pois , que vous laverez et manierez dans une casserole, avec un morceau de beurre, un bouquet de persil et ciboule ; ajoutez-y un petit morceau de sucre ; vous les passez à grand feu , et les mouillez avec... | |
 | Menon - 1815 - 334 pages
...de coulis, sel, gros poivre. Ragoûts de mousserons, champignons et morilles. Mettez des mousserons dans une casserole avec un morceau de beurre, un bouquet de persil, ciboule, passez-les sur le feu, mettez-y une pincée de farine , et mouillez avec un verre de bouillon... | |
 | Cousin d'Avallon - 1825 - 430 pages
...comprend les ailes , les pattes , le cou , le foie , le gesier; échaudezJe tout et l'épluchez, mettez-le dans une casserole avec un morceau de beurre , un bouquet de persil, ciboule , une gousse d'ail , deux clous de girofle , thym, laurier, basilic et champignons , passez... | |
 | Charles Yves Cousin Cousin d'Avallon - 1826 - 700 pages
...citron , sautez-y vos champignons ; retirez-les ensuite , et après les avoir égouttés , mettez-les dans une casserole avec un morceau de beurre , un bouquet de persil et de ciboules; posez votre casserole sur un fourneau , sautez vos champignons ; mettez y une pincée... | |
 | B. Albert - 1833 - 506 pages
...temps en temps; quand ils auront mariné suffisamment, pressez-les dans un linge blanc; mettez-les dans une casserole avec un morceau de beurre , un bouquet de persil, ciboules, une gousse d'ail, deux échalottcs , laurier , basilic, thym , sel et poivre ; passez les... | |
 | Lombez (M.) - 1842 - 250 pages
...purée. Petits pois à la bourgeoise. Prenez deux litrons de petits pois, que vous laverez et manierez dans une casserole avec un morceau de beurre , un bouquet de persil et ciboule ; ajoutez-y un petit morceau de sucre ; vous les passez à grand feu , et les mouillez avec... | |
 | Catherine (Mlle.) - 1851 - 376 pages
...pattes , le cou , le foie , le gésier ; après avoir échaudé le tout et l'avoir épluché , mettez-le dans une casserole avec un morceau de beurre, un bouquet de persil , ciboules , une gousse d'ail , • deux clous de girofle, thym, laurier, basilic, champignons; passez... | |
 | François Simon Cordier - 1870 - 770 pages
...Champignons. — Épluchez des champignons, fendez en quatre les plus gros, et les moyens en deux; mettez-les dans une casserole avec un morceau de beurre, un bouquet de persil et ciboule, passez le tout au feu ; ajoutez un morceau de beurre manié de farine et mouillez avec du... | |
 | H. Chardelly - 2007 - 230 pages
...propos. Brochet en fricassée de poulets. Après l'avoir écaillé et coupé par tronçons, on le met dans une casserole avec un morceau de beurre, un bouquet de persil, des champignons ; on le passe sur le feu, puis on y jette une pincée de farine, et on mouille avec... | |
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Prenez deux litrons de petits pois , que vous laverez et manierez dans une casserole, avec un morceau de beurre, un bouquet de persil... 