L'élevage en France: 10 000 ans d'histoireEducagri Editions, 1999 - 539 pages |
Table des matières
Préface de Raymond Laurans | 9 |
Panorama des espèces domestiques | 43 |
Domestication animale et société | 81 |
500 avant J C 500 après J | 96 |
Lélevage dans la Gaule romanisée | 124 |
ve siècle xve siècle | 152 |
Le système de production agricole du Moyen Âge central xe s XIIIe s | 178 |
XVIe siècle début XIXe siècle 1 | 202 |
Plus dun siècle dessor de lélevage | 290 |
Naissance et structuration de la zootechnie | 361 |
De 1950 à nos jours | 392 |
Zootechnie et nouvelles pratiques délevage durant les Trente Glorieuses | 417 |
Économie et géographie des productions animales depuis 1950 | 440 |
la fin des certitudes | 467 |
Le temps présent | 484 |
léquitation | 502 |
Lélevage au siècle des Lumières | 221 |
Le choc révolutionnaire et les temps de la stabilisation 17891830 | 246 |
Élevage et zootechnie à lâge industriel | 260 |
Bibliographie générale | 515 |
Expressions et termes fréquents
activité agricole agriculture agronomique alimentaire aliments Alpes amélioration animaux de compagnie animaux domestiques aviculture bétail bien-être animal biologiques bœuf boucherie bovins campagnes canard de Barbarie céréales Charente Charolaise chasse chat cheptel cheval chèvre chien conduite consommation constitue contrôle croissance culture début développement domesticatoire domestiqué duction économique Égypte élevage éleveurs encadré et-Loire Europe européenne Évolution exemple exploitations fourragères fromages Gaule Gaulois général génétique Indre industriels INRA jachère l'agriculture l'alimentation l'animal l'élevage l'évolution l'exploitation l'homme laine lait laitière lapin Loire marronnage médiévale ment mentation millénaire millions mise en place mondiale mouton Moyen Âge nationale Nord organisation ovins particulier paysans performances période population porc porcine pratiques premier productions animales progrès Pyrénées races ration recherche régions relation reproducteurs rôle romaine rurale sauvage secteur sélection sériciculture seulement sociale société souvent spécialisation surtout techniques tion trait Trente Glorieuses troupeaux type utilisation vaches vage veaux vétérinaire volailles XIXe siècle XVIIIe siècle xxe siècle zones zootechnie