Aimez vos plantes invasives: Mangez-les !

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Editions Quae, 14 avr. 2015 - 144 pages
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Sous forme de fiches, l’auteur fait le portrait de 57 plantes invasives d’Europe occidentale. Il décrit leurs utilisations passées et présentes, notamment leurs vertus culinaires, proposant des recettes pour 36 d’entre elles. De celles que vous croisez tous les jours sans leur prêter attention à celles dont vous avez déjà goûté les fruits sans les savoir invasive (Morus alba aux mûres comestibles, Rosa rugosaaux cynorrhodons bourrés de vitamine C, ou encore les figues de Barbarie et les « fleurs d’acacia » à l’origine du miel éponyme), en passant par des espèces comestibles proches d’espèces utilisées couramment dans notre alimentation (sorgho, raisin, topinambour), vous découvrirez des plantes invasives aux recettes aussi délicieuses qu’étonnantes.


 

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Table des matières

Avantpropos
4
Fiches monographiques
31
Listes complémentaires
134
Droits d'auteur

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Expressions et termes fréquents

À propos de l'auteur (2015)

Docteur ès sciences au Muséum d’histoire naturelle, chevalier de l’Ordre du Mérite agricole, F. Couplan a créé le Collège d’ethnobotanique, qui forme à la transmission des savoirs sur les plantes. Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature.

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