Les filières animales françaises - Chiffres-clés (Édition 2014) (Collection Synthèse Agricole)

Couverture
Lavoisier, 17 avr. 2014 - 128 pages

Les filières animales françaises. Chiffres clés, complément indispensable de l?ouvrage Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives, présente les chiffres des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. Pour chaque filière sont traités : les principales caractéristiques chiffrées, l?élevage, la conduite alimentaire, les objectifs de reproduction et de sélection, la commercialisation et le prix des produits ainsi que les produits démarqués. Quelques points plus spécifiques sont abordés selon les filières, comme l?abattage ou l?utilisation pour les loisirs.

Synthétique et pratique, Les filières animales françaises. Chiffres clés, est constitué essentiellement de schémas et tableaux pour une recherche rapide de l?information. L?ouvrage intéressera particulièrement les professionnels des filières, notamment les éleveurs, praticiens de l?élevage, vétérinaires, ainsi que les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants en productions animales.

Marie-Pierre Ellies est ingénieur agronome, docteur en zootechnie. Elle est enseignant-chercheur en productions animales au sein du Département Nutrition-Santé et Filières agricoles de Bordeaux Sciences Agro. Sandrine Papillon est ingénieur d?études au sein du Département Nutrition-Santé et Filières agricoles de Bordeaux Sciences Agro. Également disponible, En complément de ce volume : Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives

 

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Table des matières

Introduction
3
1Bovins laitiers
6
2Bovins allaitants
14
3Veaux
24
4Ovins laitiers
30
5Ovins allaitants
37
6Caprins
44
7Équidés
51
10Poules pondeuses
79
11Cailles
87
12Palmipèdes
93
13Lapins de chair
102
14Poissons de pêche et de pisciculture
108
huîtres moules coquilles SaintJacques coques
117
Liste des abréviations
124
Pour en savoir plus
126

8Porcins
60
9Volailles de chair
70

Expressions et termes fréquents

Informations bibliographiques